1, Pregled tekočega traku
Tekoči trak za klanje prašičev je ključni člen v sodobni mesnopredelovalni industriji, ki je učinkovita, higienična in standardizirana. Vključuje napredno tehnologijo zakola, avtomatizirano opremo in stroge postopke upravljanja, da zagotovi, da vsak korak od vstopa živih prašičev v tovarno do sprostitve končnega mesa izpolnjuje standarde varnosti hrane in higiene. Namen te tekoče linije je izboljšati učinkovitost zakola, zmanjšati ročno posredovanje in zagotoviti kakovost mesa z znanstvenim načrtovanjem in načrtovanjem, s čimer bi zadovoljili povpraševanje trga po varni in sveži svinjini.
2, Sprejem in čakalnica
Na izhodišču tekočega traku je sprejemno čakalnica za žive prašiče. Na tem območju je nameščeno strokovno karantensko osebje, ki izvaja zdravstvene preglede živih prašičev, ki vstopajo v tovarno, in zagotavlja, da ni morebitnih nevarnosti epidemije. Usposobljene žive prašiče vodijo v klavnico za čas počitka, da zmanjšajo stresne reakcije in izboljšajo kakovost mesa. V čakalnici vzdržujte primerno temperaturo, vlažnost, pogoje prezračevanja in tiho okolje, da zagotovite, da prašiči čakajo na zakol v mirnem stanju.
3, Anestezija in puščanje krvi
Nato so prašiče poslali v fazo anestezije in krvavitve. Sodobne klavne tekoče linije pogosto uporabljajo opremo za brezkontaktno anestezijo, kot je plinska anestezija, za zmanjšanje bolečine živali. Sledi hitra in natančna operacija puščanja krvi, ki vključuje razrez na določenih mestih z uporabo profesionalne klavne opreme, da se zagotovi hitro odvajanje krvi, zmanjša kontaminacija mesa s krvjo in olajša poznejše zdravljenje z oparinami.
4, Opekline in odstranjevanje dlak
Po puščanju krvi se telo prašiča pošlje v stroj za trajno pripravo las in poškropi s kroženjem vroče vode, da se korenine dlak na prašičji koži zmehčajo, kar olajša kasnejše odstranjevanje dlak. Postopek odstranjevanja dlak uporablja mehanizirano ali avtomatizirano opremo za odstranjevanje dlak za učinkovito odstranjevanje dlak, hkrati pa zmanjšuje poškodbe svinjske kože in ohranja celovitost trupa.
5, Ripping in visceralna obdelava
Nato bo v procesu odpiranja prašičjega trebuha osebje ali avtomatizirana oprema razrezala prašičji trebuh po vnaprej določeni poti in odstranila notranje organe. Območje visceralne obdelave je treba strogo ločiti, da se prepreči navzkrižna kontaminacija. Notranji organi so natančno pregledani in razvrščeni za predelavo. Tisti, ki ustrezajo standardom, se lahko uporabijo kot stranski proizvodi, tisti, ki ne ustrezajo standardom, pa se obravnavajo neškodljivo v skladu s predpisi.
6, Segmentacija telesa
Po razrezu so prašičji trup poslali v območje segmentacije. V skladu s tržnim povpraševanjem in klavniškimi standardi se električna ali pnevmatska orodja za rezanje uporabljajo za fino segmentacijo trupa, kot je file, svinjski trebuh, sprednja in zadnja stegna itd. Postopek segmentacije se osredotoča na ohranjanje celovitosti in estetike kosov mesa. povečati dodano vrednost izdelka.
7, Čiščenje in razkuževanje
Segmentirane kose mesa je treba strogo očistiti in razkužiti, da odstranimo ostanke umazanije, mikroorganizmov itd. na površini, kar zagotavlja higieno in varnost mesnih izdelkov. Kose mesa po čiščenju pošljemo v prostor za sušenje, da dodatno odstranimo odvečno vlago in ohranimo svežino mesa.
Priljubljena oznake: popolnoma avtomatska oprema za klanje prašičev, proizvajalec velike opreme za klanje prašičev, Kitajska popolnoma avtomatska oprema za klanje prašičev, proizvajalec velike opreme za klanje prašičev proizvajalci, dobavitelji, tovarna
