Tekoči trak za puščanje krvi pri zakolu goveda je ključni del postopka klanja goveda, ki vključuje skupno delo več korakov in opreme za zagotavljanje učinkovitosti, varnosti in higiene postopka klanja. Sledi podroben uvod v proizvodno linijo za zakol goveda in puščanje krvi:
1, Pregled procesa
Montažna linija za puščanje krvi za zakol goveda običajno vključuje naslednje glavne korake:
Sprejem in čakanje na zakol živega goveda:
Zagotovite, da govedo prihaja z območij, kjer ni epidemije, in da ima veterinarsko spričevalo o poreklu.
Po vstopu v čakalnico naj krave prenehajo jesti in počivajo 24 ur, da odpravijo utrujenost med prevozom in vzpostavijo normalno fiziološko stanje.
Čiščenje pod prho:
Pred vstopom v klavnico je treba krave oprhati s toplo vodo, da očistijo celotno telo in zmanjšajo onesnaženje.
Prelivanje krvi pri atentatu:
Kravo so pognali v preklopni boks, jo prevrnili in obesili, zadnja kopita pa ji pritrdili z verigami.
Uporabite električni šok ali omamljanje, da kravo ubijete in izkrvavite, s čimer zagotovite, da hitro izgubi znake življenja v nebolečem stanju.
Naknadna obdelava:
Po puščanju krvi se izvede električna stimulacija za pospešitev odmiranja in odstranitev kravjih kopit.
Nato nadaljujte s predhodnim odiranjem, mehanskim lupljenjem, torakotomijo, odstranitvijo glave, ekstrakcijo notranjih organov in delitvijo telesa na polovico.
Nazadnje je trup podvržen pregledu po zakolu, odstranitvi kisline, segmentaciji in pakiranju ter shranjen v hladilnem skladišču.
2, Oprema in tehnologija
Montažna linija za puščanje krvi pri zakolu goveda se opira na vrsto napredne klavne opreme in tehnologij, vključno z, vendar ne omejeno na:
Preklopna škatla in sistem za obešanje: uporablja se za obračanje in obešanje goveda, kar olajša atentat in puščanje krvi.
Oprema za električni šok: uporablja se za hitro omamljanje krav, zmanjšanje njihove bolečine in borbe.
Naprava za spuščanje krvi: Zagotovite, da se kravam hitro in temeljito izkrvavi.
Tekoči trak in dvigalo: Hitro in gladko prevažajte krave med različnimi predelovalnimi območji.
Oprema za čiščenje in razkuževanje: okolje za zakol naj bo čisto in higienično.
3, Prednosti in značilnosti
Učinkovitost: delovanje tekočega traku močno izboljša učinkovitost zakola in skrajša cikel zakola.
Varnost: zmanjša možnost neposrednega stika ljudi z govedom in zmanjša tveganje za naključne poškodbe.
Higiena: Celoten proces je zaprt, kar učinkovito preprečuje navzkrižno kontaminacijo.
Dobro počutje živali: Umor in puščanje krvi z električnim šokom ali omedlevico sta zmanjšala trpljenje goveda.
4, Stanje trga in razvojni trendi
Z razvojem živinoreje in vse večjim povpraševanjem po kakovosti mesa s strani potrošnikov postaja uporaba tekočih linij za puščanje krvi pri zakolu goveda v klavni industriji vse bolj razširjena. Na trgu so na voljo različne vrste opreme za zakol in rešitve tekočih linij, ki ustrezajo potrebam klavnic različnih velikosti.