1, Usposabljanje osebja in varnost
1. Zaposleni v klavnici morajo opraviti strokovno usposabljanje, se seznaniti s postopkom klanja, delovanjem opreme in varnostnimi predpisi.
2. Zaposleni morajo nositi zaščitno opremo, kot so delovna obleka, rokavice, očala itd., ki ustrezajo predpisom, da zagotovijo osebno varnost med delovnim procesom.
3. Zaposleni morajo upoštevati varnostne predpise in pravila v delavnici in ne smejo nepooblaščeno upravljati opreme ali zapuščati svojih delovnih mest.
2, Higiena mesta
1. Tla v klavnici morajo biti čista in urejena, brez oljnih madežev, kopičenja vode itd., da se prepreči rast bakterij.
2. Vsak dan temeljito očistite delavnico, vključno z opremo, orodjem, delovnimi mizami itd., da zagotovite izpolnjevanje higienskih standardov.
3. Redno izvajati dezinfekcijska dela, zlasti v sezonah z visoko pojavnostjo bolezni, in povečati pogostost dezinfekcij.
3, Vzdrževanje opreme
1. Opremo je treba redno pregledovati in vzdrževati, da zagotovimo normalno delovanje in zmanjšamo stopnje okvar.
2. Okvarjeno opremo je treba nemudoma zaustaviti zaradi vzdrževanja, delovanje z okvarami pa ni dovoljeno.
3. Operaterji morajo biti seznanjeni z uporabo opreme in slediti operativnim postopkom, da preprečijo poškodbe opreme ali osebne poškodbe.
4, Postopek zakola
1. Strogo sledite postopku klanja in ga ne izpustite ali spreminjajte.
Med postopkom zakola je treba paziti na stanje ovac in takoj ukrepati v primeru nenormalnih situacij.
3. Po zakolu je treba prostor pravočasno očistiti, da se prepreči navzkrižna kontaminacija.
5, Ravnanje z živalmi
1. Ovce morajo biti v strogi karanteni pred vstopom v klavnico, da se zagotovi, da ni nobenih bolezni.
Med prevozom je treba zmanjšati odziv ovc na stres, da preprečimo poškodbe ali smrt.
Pred zakolom je treba ovcam zagotoviti dovolj počitka, da se zagotovi, da so zaklane v sproščenem stanju.
6, nadzor kakovosti
1. Izvedite strog nadzor kakovosti zaklane jagnjetine, da zagotovite skladnost s standardi kakovosti.
2. Za jagnječje meso, ki ne ustreza standardom, ga je treba razvrstiti in ne mešati s kvalificiranimi izdelki.
3. Redno vzorčite in testirajte jagnječje meso, da zagotovite stabilno kakovost izdelka.
7, Ravnanje v sili
1. Razvijte obsežen načrt za izredne razmere za nepričakovane dogodke, da zagotovite hitro in učinkovito ukrepanje v primeru nesreč.
2. Zaposlenim zagotovite usposabljanje za nujne primere, da izboljšate njihove zmogljivosti za odzivanje na nujne primere.
3. V primeru izrednega dogodka je treba načrt za izredne razmere takoj aktivirati in ravnati v skladu z zahtevami načrta.
8, Upravljanje varnosti
1. Klavnica mora postaviti varnostne opozorilne znake, ki bodo zaposlene opominjali, naj bodo pozorni na varnost.
2. Redno izvajajte varnostne preglede in nemudoma odpravite ugotovljene težave.
3. Okrepite upravljanje vnetljivih in eksplozivnih materialov, da zagotovite varno shranjevanje in uporabo.
4. Redno vzdržujte in pregledujte opremo za gašenje, da zagotovite njeno učinkovitost.